Het verhaal achter
[:nl]Barbaresco Riserva “Ciabot” 2013 DOCG[:]

[:nl]De Pelissero familie maken al wijn sinds 1921. Nadat de grootvader overleed in 2007 heeft Ornella, de dochter, het roer overgenomen en maken ze nu wijn van zeer hoog niveau. Geen bulk maar kwaliteit. Ze hebben hun eigen wijngaarden en zeggen dan ook met trots dat grote wijnen ontstaan in de wijngaard. “Wine Passion in Neive”.

Ornella en haar familie heb ik in Verona ontmoet in 2017 op de Vinitaly beurs. Zeer gedreven en professionele wijnmakers, die met al hun ziel en zaligheid prachtige, en ook zeer mooi gemaakte wijnen maken. Bovendien verrassende wijnen met inheemse druivensoorten, zoals deze Barbaresco “Riserva Ciabot” uit 2013.

Nebbiolo is de druivensoort voor de grote wijnen uit de Piemonte, en dus ook voor deze topwijn.

De wijnstokken zijn 25 jaar oud. De wijn rijpt voor 3 jaar in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten (25-30hl) . Vervolgens rijpt de wijn nog minimaal 12 maanden op fles voordat het op de markt komt.

Het is een zwaargewicht, dwz dat men er stevige gerechten tegenover dient te serveren. Uitermate geschikt bij wild, roodvlees gerechten, stevige stoofschotels, Osso Buco, maar zeker ook met pittige rijpe kazen of gewoon met goeie vrienden na een maaltijd.

Een prachtige wijn die nu al goed te drinken is, maar gemakkelijk bewaard kan worden tot 2035, mits goed weggelegd.[:]

Geniet,
Mark Mok
Master Winetaster

Klantervaringen