Het verhaal achter
[:nl]Barbaresco DOCG 2009[:]

[:nl]Het wijnhuis The Vinum heb ik ontdekt op de Vinitaly beurs in Verona in 2017. Roberto Dragani en zijn colega’s stonden in de Bio hal en het etiket trok mijn aandacht. Ze waren heel vriendelijk en behulpzaam en uiteraard waren hun wijnen ook van uitmuntende kwaliteit.

Deze Barbaresco Bio is met de meest zorgvuldige arbeid en passie tot stand gekomen zonder ook maar enige bestrijdingsmiddelen te gebruiken. De allerbeste druiven van elke wijnstok zijn hiervoor met de hand geplukt en na een vergisting van ongeveer 15 dagen is de wijn enkele malen geklaard zonder te filteren.

Daarna heeft de wijn een rijping gehad van maar liefst 36 maanden in nieuw en gebruikt Franse eikenhouten vaten van 30hl om zodoende de ongekende zachtheid van de wijn te krijgen. Vervolgens heeft het nog eens 12 maanden gerijpt op fles.

de geur is overweldigend; rijp zwart fruit zoals pruimen en kersen, specerijen van zoethout en koffie. De smaak is vol, met overrijp fruit, een lange complexe finale en zijde-zachte tannines.

Een topwijn zoals men nog zelden tegenkomt. Heerlijk met allerlei wildschotels, goed stuk vlees of rijpe pittige kazen, maar ook fantastisch na het eten bij de openhaard of houtkachel met je beste vrienden!

 [:]

Geniet,
Mark Mok
Master Winetaster

Klantervaringen