Tip 4: Laat de wijn ademen

Wijn komt beter tot zijn recht als je de wijn laat ademen. Dit geldt voor rode wijn en ook voor witte wijn. Rode wijnen worden soepeler en evenwichtiger door het laten ademen van de wijn. De fles heeft lange tijd dicht gezeten en er is een muf vacuüm ontstaan tussen de kurk (of ander afsluitmiddel) en het edele rode vocht.
De wijn kan zich ontdoen door wat onaangename geurtjes, en de tannines kunnen zich in die tijd ook wat afronden. Ook kunnen eventuele zuren in de wijn wat vrijkomen. Minimaal een uur van tevoren openen is eerder regel dan uitzondering.
Jonge rode wijnen zijn ook gebaat bij karafferen.
Let op!! karafferen is niet decanteren!!
Karafferen is het overschenken van rode wijn in een karaf of eventueel in een andere (schone) fles, hierdoor krijgt de rode wijn meer lucht en kan de wijn nog effectiever zijn tannines en zuren iets afbouwen. De geur van de wijn is meer open en hierdoor kan je gewoon beter van je wijn genieten. De wijn wordt daardoor nog lekkerder.